第七屆台北鳳梨酥文化節將於8/24至8/26在台北市花博爭艷館舉辦，今年鳳梨酥大賽以台灣茶為主題，有81家烘焙業者以新口味的「鳳茶酥」參賽。看好鳳梨酥伴手禮商機，飯店業者紛紛推出結合台灣香蕉、荔枝、桂圓等口味鳳梨酥吸客。更有業者推出添加墨西哥醃辣椒和餅皮鬆軟的德國式鳳梨酥與傳統市場區隔，口味相當多元。

以台灣「奉茶」精神為發想概念，今年台北鳳梨酥文化節鳳梨酥大賽以茶為主角，吸引81家糕餅業者報名參加「鳳茶酥」比賽，活動現場將由評審試吃後選出前3名。 

以木柵一粒醣蛋糕坊的文山茶米酥為例，將木柵鐵觀音與文山包種研磨成粉拌入酥皮，可嘗到2種茶香。而滿福堂的大禹嶺高山茶鳳梨酥，以產於海拔2088~3000公尺的大禹嶺高山茶製作，內餡與餅皮都有幽幽茶香。台南秒鮮旺的阿里山綠茶土鳳梨酥，則將帶著阿里山三分發酵綠茶的茶湯和茶葉粉揉入麵團，讓土鳳梨酥餅皮帶著一抹淡茶綠色。 

搶伴手禮商機 紛推新口味
除鳳茶酥競賽，現場還將以「百年老店」主題，邀請龍鳳堂、台中郭記等百年糕餅老店，帶來俗稱狀元餅的台式傳統月餅共襄盛舉。
此外，陸客自由行為飯店業者帶來龐大伴手禮商機，業者也在口味突破，台北晶華的寶島龍鳳酥禮盒以南投名間鄉特產的土鳳梨，加龍眼、芒果和金棗果乾做鳳眼酥、鳳芒酥及鳳棗酥等3款龍鳳酥，並搭台產好茶，晶華公關協理蔡惠茹表示：「8月初至今，已有約1200盒訂單。」台北華泰王子也新推出水果鳳梨酥禮盒，有土鳳梨、金桔鳳梨、香蕉鳳梨、荔枝鳳梨和桂圓核桃5種口味。台北寒舍艾美的巧克鳳梨酥，將法國Valrhona厄瓜多爾55%巧克力融入餅皮，內餡用酸、甜2種土鳳梨與巧克力，1盒1080元，平均每顆90元，堪稱全台最貴。

甜的鳳梨酥不稀奇，第8口今年推出最新的哈辣墨鳳梨酥，以墨西哥醃漬辣椒融入土鳳梨酥餡，甜辣交融很有個性，頗受年輕族群好評，推出迄今已賣超過500盒。 

蘋果日報報導：http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/forum/20120816/34442344/